Sofia Papadopoulou est née à Athènes. Elle est médaillée de bronze olympique en voile aux Jeux olympiques de 2008 à Pékin. Elle a également remporté une médaille de bronze aux Championnats d'Europe 2007, une médaille d'argent aux Championnats du monde 2002, deux médailles d'or aux Balkans 2004, une médaille de bronze aux Balkans 1998 et 18 championnats nationaux dans diverses classes. Depuis 1998, elle participe en tant qu'athlète de l'équipe nationale de voile.
Outre sa carrière sportive active, Sofia est titulaire d'un baccalauréat en éducation physique spécialisé en voile (Université d'Athènes). Elle est titulaire d’un Master (Université du Péloponnèse et Académie Internationale Olympique), spécialisé en études olympiques, éducation olympique, organisation et gestion d’événements olympiques. Elle est également doctorante en gestion du sport (Université du Péloponnèse). Elle siège aux sous-comités des Jeux régionaux et des événements jeunesse de World Sailing.
Elle est la première femme navigatrice au monde sélectionnée par World Sailing pour participer au parcours de coaching sportif de haute performance, financé par le CIO. Elle a été choisie parmi les 37 leaders sportifs du monde entier dans le cadre du programme éducatif « Sports for Tomorrow » – Jeux olympiques de Tokyo 2020 (Académie internationale de Tsukuba, Japon).
Sofia gère le programme « Sailing for Women » (Fédération hellénique de voile), qui promeut une participation inclusive et augmente la représentation des femmes dans la voile dans différents rôles, quel que soit leur âge ou leur handicap.
Elle est ambassadrice de Safe Water Sports, visant à améliorer la sécurité aquatique, et également formatrice pour la plateforme nationale d'intégrité sportive EPATHLA.
Elle promeut activement son sport et les valeurs olympiques à travers sa participation à divers événements sportifs, ses visites dans des écoles et en tant que conférencière olympienne lors de conférences et forums nationaux et internationaux.
Sofia continue de concourir avec un para-athlète, où ils ont atteint les premières places dans les régates nationales et internationales.
